Da poco più di 2 anni sono diventata VEGETARIANA e lo sono diventata inizialmente per “etica” (complesso dei principi di comportamento pubblico e privato che un individuo o un gruppo di individui scelgono e seguono), per “rispetto” verso il mondo animale (sentimento e atteggiamento di deferenza verso qualcuno che si ritiene degno di stima e di onore), per “sensibilità” (facoltà di sentire, di percepire stimoli esterni attraverso i sensi), insomma non volevo più esser causa di sofferenze atroci verso i miei amici animali, chiunque fossero!

Fino ad allora adoravo mangiare la carne, sopratutto cruda, ero pazza per qualunque tipo di pesce, purché cotto e non mancavano gli adorati salumi. Una golosa carnivora a tutti gli effetti.
Confesso che non è stato facile. Ho cominciato con mangiare carne o pesce 1 volta sola a settimana; poi ogni 2 settimane; poi ogni 3 settimane; poi 1 volta al mese…
Ad un certo punto mi accorgo che quando mangio carne o pesce, mi viene sempre un po’ di nausea, dolori alla pancia, affaticamento e fino al giorno dopo mi sento scombussolata.
Ma sopratutto noto, con mio grandissimo entusiasmo, che smettendo di mangiare le proteine animali, ero dimagrita di tre o quattro chili che mi gonfiavano e che pensavo fossero invece causati della mia pre-menopausa o troppa pasta e dolci.

Un giorno d’estate mio papà mi parla entusiasta di un libro che stava leggendo, che gli aveva regalato un ammiratore, dal titolo “Miracolo del PH Alcalino” scritto da Robert O. Young, PhD Shelley Redford Young al quale non do molta importanza subito ma successivamente ne rimango affascinata.

Dopo qualche tempo conosco Angelo, che diventerà il mio amatissimo fidanzato, che sapendo che sono diventata vegetariana mi regala un libro “The China Study” di Colin Campbell.

Ecco in queste poche righe c’è riassunta la mia partenza nel mondo dell’Alimentazione come fonte di Salute e Benessere!
Non solo, essendo noi tutti connessi all’Universo, la catena che ci lega è molto più sottile e perfetta di ciò che pensiamo; nel senso che imparando a mangiare nel modo giusto, seguendo la nostra costituzione e imparando una volta per tutte che l’uomo è frugivoro e non carnivoro, per il tipo di masticazione e di intestino, si migliorano un sacco di altre cose.
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